Tritter è un vino rosso classificato come D.O.C. Sicilia, prodotto da un blend di uve Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon e Nocera. Il vigneto è coltivato a controspalliera con potatura a Guyot, e la sua prima annata di produzione risale al 2021. La vendemmia, effettuata manualmente con grande cura e attenzione, si è svolta tra la metà e la fine di settembre, con una raccolta in cassette e una selezione accurata delle uve. Una volta giunte in cantina, le uve vengono ulteriormente selezionate su nastro trasportatore prima della diraspa-pigiatura. La vinificazione avviene con il metodo tradizionale in rosso, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni a una temperatura di fermentazione compresa tra 28 e 30 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 8 mesi in vasca d’acciaio, seguito da un affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia. Il vino presenta un grado alcolico del 14.67 % vol., un’acidità totale di 6.07 g/l e un pH di 3.55. È disponibile in formato da 75 cl, 1.5 L e 3 L e va servito a una temperatura ideale di 16-18 °C. All’esame visivo, Tritter si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, sprigiona un fragrante bouquet di sottobosco, accompagnato da lievi note di peperone. Al palato, il vino mostra un’ottima struttura con tannini importanti e perfettamente integrati. Tritter è un vino dalla longevità di 4-6 anni, perfetto per essere degustato al calice o in abbinamento a salumi e formaggi, primi piatti corposi e carne alla brace.